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全省大米合格率超过九成
发表时间:2013-5-22 点击:878 文章来源:金穗农业

    由于今年有关媒体报道湖南问题大米流入广东省的问题,引起了社会高度关注,省委、省政府高度重视,迅速部署各地各部门开展大米专项检查行动,对重点地区进行了督导检查,省质监局、工商局、粮食局组织对大米获证生产企业、大型粮食批发市场、粮库等进行了抽检,全面摸查了大米加工、流通、储备等各环节质量安全现状。
    省质监局组织对全省618家(目前全省共有729家大米获证生产加工企业,其中111家停产)大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样,开展重金属镉含量项目的检验,共抽检大米成品762批次,合格751批次,不合格11批次,合格率为98.6%,不合格大米成品原料来自外省和本省部分地区。
省工商局共组织抽检大米342批次,其中重金属镉含量项目合格322批次,不合格20批次,合格率为94.2%,不合格大米来自外省和我省部分地区。
省粮食局组织对库存粮食进行抽样检验,全省共抽样473批次,重金属镉含量等卫生指标全部合格。
    从重查处食品安全案
    省食安办要求,各有关监管部门对摸查中发现的问题坚决查处,做好后续处理工作。今年,本省组织开展了食品安全隐患排查工作,将米及米制品列为排查重点品种。同时,为建立粮食管理的长效机制,本省正在组织研究进一步加强粮食质量安全监管措施的指导意见,加大监管力度,深入开展粮食质量安全抽检和治理整顿,依法从严从重查处粮食质量安全案件,严厉打击粮食质量安全违法犯罪行为,确保粮食质量安全。
    广州食安办:问题大米要全部下架
    近期广州市查出了一批镉超标大米和米制品。昨天广州市食安办通报,市委、市政府对此高度重视,5月20日,市长陈建华召开专题会议研究并作出指示:食品安全事关百姓身体健康,要高度重视,绝不含糊。对已经查明的问题大米要全部下架封存并处理,决不能让问题大米流向市民餐桌,而且要研究加强监管的机制和措施,尽最大能力保障市民的食品安全。

    小资料
    镉是什么样的物质?
    镉是自然界天然存在于地壳中的一种重金属,银白色有光泽,质软,耐磨,有韧性和延展性,易燃且有刺激性。其沸点为765~767℃,熔点为320.9℃,易溶于氢氧化铵、硝酸和热硫酸,难溶于硫酸和盐酸,不溶于水。镉是炼锌业的副产品,主要应用于冶金、塑料、电子等工业生产和加工领域。
镉污染是怎样造成的?
    镉是一种环境污染物,环境中的镉主要来源于地壳和工业污染。世界卫生组织将镉列为重点研究的食品污染物,国际癌症研究机构(IARC)将镉归类为人类致癌物,美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质,我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。
工业生产中,镉通常通过废水、废气排入环境中,含镉工业废气扩散并自然沉降,蓄积于工厂周围的土壤中,铅锌矿的选矿废水和有关工业(电镀、碱性电池等)废水排入地面水或渗入地下水,污染水源和土壤,再通过灌溉、种植等途径污染农作物。
大米中镉限量标准是多少?
    我国《食品中污染物限量》(GB2762~2012)规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg,这与欧盟的标准是一致的;而日本与国际食品法典委员会(CAC)规定大米中镉限量标准是0.4mg/kg。相比之下,我国标准更严格一些。

    镉污染对人体健康有何危害?
    镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径经由消化道和呼吸道进入人体。通过消化道摄入镉的吸收率约为5%。膳食是人体摄取镉的最主要途径,其中,大米是非职业人群膳食镉暴露的最主要来源。进入体内的镉经血液循环,主要分布和蓄积在肝、肾等脏器。肝脏内镉含量随着时间延长递减,而肾脏镉含量却逐渐增加,约占全身镉总量1/3。

急性中毒:
    急性经口中毒主要表现为急性胃肠炎,可引起胃肠道黏膜脱落和坏死。用镀镉器调制或贮存酸性食物或饮料,食入后可引起急性中毒症状,有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大汗、虚脱,甚至抽搐、休克。
急性吸入时主要损害呼吸系统,出现化学性支气管炎、肺炎和肺水肿。
慢性中毒
    当环境受到镉污染后,镉可在生物体内富集,通过食物链进入人体引起慢性中毒。
镉的生物半衰期为10~30年,且生物富集作用显著,即使停止接触,大部分既往蓄积的镉仍继续停留在人体内。
长期大量摄入镉,则表现为慢性镉中毒,主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官,镉会在肾脏中累积,早期毒性主要在肾脏近曲小管,严重的可导致肾衰竭;对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。
镉污染是否会导致“痛痛病”?
    镉(Cd)是对水稻污染最严重的重金属。上世纪60年代,日本富山县出现一种怪病,患者多为更年期妇女,且局限于神通川流域的灌溉地带, 当地人迁到外地则不发病。临床上最先表现为腰疼、背疼、膝关节疼,以后遍及全身。疼痛活动时加重,多发生病理性骨折,从而引起身躯缩短,骨骼出现严重畸形,严重时,一些轻微的活动或咳嗽都可以造成骨折,重者长期卧床,日夜喊痛, 故名“痛痛病”。实验室检查有肾小管再吸收功能障碍,尿钙和尿磷酸盐排泄增加,血钙降低等。多数病人有贫血症状。
开始时本病病因不明,经大量流行病学调查和实验研究证实,“痛痛病”是由于慢性镉中毒所引起。“痛痛病”被确定为日本四大公害病之一。
新华社记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯•钱尼,他表示“痛痛病”现在还不必过于担心。只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”,而且比例较小。在日本,长期大量摄入镉的人中平均每10万有300人出现这一病症。如果大米含镉问题得到较好的管理,就不会有人因摄入镉而患上“痛痛病”。
镉的风险究竟有多大?
    2011年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第73次会议对镉的暂定每月耐受摄入量(PTMI)为25微克/公斤体重,这个安全标准主要基于长期摄入镉引起肾功能损害风险建立的。它的含义是,体重60公斤的成年人,一生中每月总镉摄入量不超过1500微克,便可认为是安全的。那么每天吃多少大米是安全的,要视乎大米中镉的含量和大米食用量而定。
    比如说,如果一个体重60公斤的人,每天吃400克(8两)镉含量为每公斤0.15毫克的大米(这样的大米是合格的),但实际每月镉摄入量为30微克/公斤体重,已超过了世界卫生组织设定的PTMI;然而,如果每天只吃150克(3两)含量为每公斤0.3毫克的(虽然镉含量超标了),但是每月镉摄入量为22.5微克/公斤体重,也还没有超过世界卫生组织设定的PTMI。
    所以,就算大米中镉超标了,如果不是长期吃得很多,则很可能不超过世界卫生组织的安全规定;反之,长期吃得很多,就会超出安全标准,而且,吃得越多,健康的风险也就越大。
如何预防应对?
    政府部门当务之急是在监测基础上及时公布不合格大米信息,并严格对不合格产品的处理;在查清污染源的基础上,重点做好高镉污染区大米的管理;对已查清的重点污染农田,开展源头控制。
    对社会大众,提倡膳食多样化,尤其是以大米为主食的南方居民,适当增加主食品种以分担部分风险;另外,保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入,降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性,减少重金属镉过量摄入对人体健康的危害。

 

作者:金穗农业